Pravá Kalocsa Paprika - Maďarské Delikatesy Praha 3

V Evropě se paprika začala používat a šířit v 16. a 17. století. Paprika je maďarské národní koření. Ovládla prakticky celý svět -pro Francouze je to kajenský pepř, pro Latinskou Ameriku chilli, používá se v Asii, v Africe. U nás běžná paprika jsou rozemleté sušené plody druhu Capsicum annuum, což je jednoletá rostlina.

Paprika je výborná na tepelnou úpravu, a zvláště na dobarvení pokrmů, protože za tepla dokáže uvolnit více barviva, než jiné druhy paprik. Samozřejmá je výrazná, sladká chuť.

Pravá maďarská paprika - Paprika mletá sladká nebo pálivá

Mletá maďarská paprika sladká v papírovém obalu o hmotnosti 50 g. Oblast: Kalocsi. Její použití je univerzální, do všech druhů pokrmů, které díky paprice získají výraznější barvu a chuť.

Maďarské Delikatesy Praha 3

Maďarské delikatesy a speciality - výdejní místo Praha 1

Rostlina Paprika - jejíž lusky se suší a melou jako koření. Paprika  pochází z nej-jižnějšího konce Mexika, odkud ji Španělé přivezli do Španělska a Maroka. Později si našla svojí cestu do Maďarska, kde zdomácněla a stala se součástí mnoha pokrmů. Její plody, přibližně ve stejné šířce i délce, se podobají ostatním zástupcům celého rozsáhlého rodu.

Papriky mají masitou dužinu a jsou velmi bohatým zdrojem vitamínu C.

Mletá maďarská paprika dodává pokrmům nejen plnou chuť, ale i krásnou sytě červenou barvu. V Maďarsku má pěstování papariky na koření tradici několika století. Maďarsko využilo ideálních podmínek pro pěstování papriky - geografické polohy, skvělých půdních podmínek a dlouhotrvajícího slunečního svitu a stalo se tradičním pěstitelem papriky s nejlepším senzorickým profilem - nádherně červenou barvou a lahodnou chutí. Ve specifických přírodních podmínkách Maďarska dosahuje obsah barviv v paprice velmi vysoké úrovně. Mletou maďarskou papriku prodává eshop v několika druzích balení, váhy a typů. Sladká paparika je v papírovém obalu o hmotnosti 50 g. Oblast pěstování: Kalocsi. Její použití je univerzální, do všech druhů pokrmů, které díky paprice získají výraznější barvu a chuť. Velký význam vzhledem ke kvalitě budoucí produkce má sběr vlastní úrody. Ve snaze o dosahování nejlepší jakosti  převažuje klasický ruční sběr. Velice důležitým faktorem je i kvalita procesu dozrávání a sušení. Během pomalého sušení ztrácí paprika téměř 85 % své váhy - jedině díky kontrolovanému sušení může vzniknout surovina, ze které je vyráběna tak vynikající mletá paprika.

Následným mletím se pak dotváří konečná barva papriky a uvolní se aromata, která dodávají paprice odpovídající chuť a vůni

Maďarský výrobce - Kalocsai Fűszerpaprika Zártkörűen je podnik zabývající se vývojem technologií a především zpracováním papriky.

Prodáváme také - osobní odběry Praha

Gulášový základ

Hrdý maďarský národ je národem gulášů a pörköltů. Proto ve spolupráci s předními šéfkuchaři připravil výrobce  z čerstvě zpracované papriky a koření naprosto ojedinělý základ,který v oblasti gastronomie nemá obdoby.

Ve své praxi se jistě setkáte se spoustou dobrých základů a ingrediencí,které Vám pomohou založit nebo vylepšit Váš připravovaný produkt. Na chvíli si ale představte, že existuje produkt, který Vás odliší od těch běžných a to nejen způsobem aplikace do pokrmu ale i svým výsledkem. Představte si mistrovský produkt,který díky přírodním surovinám dodá vašemu dílu šmrnc a harmonii.

Česneková pasta

Mladý česnek jemně umletý,spojený s citrónem a olejem vytvořil neobvyklou kompozici v česnekové pastě s obsahem 11% soli.

Pasta je liliově bílá, má jemné dlouhé podtóny česneku, které doladí každý Váš pokrm. Různorodé použití v teplé kuchyni má u přípravy polévek, šťáv nebo pečení. Je důležité ji používat před koncem připravovaného pokrmu, protože dlouhou tepelnou úpravou ztrácí své přírodní aromata.

Veliké využití má ve studené kuchyni.Skvělé jsou především různé pomazánky a díky své jemnosti a barvě je mimořádně vhodná při výrobě paštik a zálivek.

Kalocsai paprikový krém

Kalocsai paprikový krém je vyráběn patentovanou technologií ze speciální odrůdy, takzvané rajčatové papriky. Tato paprika obsahuje velké množství červeného barviva a pritaminu, který má nejen silné protirakovinné účinky, ale dodává pokrmu silnou a ostře červenou barvu, která se v průběhu tepelné úpravy neztrácí a v pokrmu tak nepropadá .

Další významným atributem tohoto krému je jeho chuť a vůně. Způsob pěstování na vlastních plantážích,vlastnosti půdy a podnebí jsou přeneseny do výsledného produktu,který je již nedílnou součástí moderní evropské kuchyně.

Použitím krému při přípravě pokrmů docílíte toho,že připravovaný pokrm bude výrazně červený, ve vašich  pokrmu se prolinou vůně a chuti čerstvě pokrájené papriky s připravovanou surovinou.

Tento produkt bude vaším partnerem v kuchyni,stane se součástí Vaší identity a nově objevených kulinářských zážitků.K dostání ve sladké a ostré verzi.

Kalocsai hrubě mletá paprika je směs dvou druhů čerstvé pritaminové a kořeninové papriky. Výsledkem tohoto mixu je neobyčejně silná pasta ve sladké nebo ostré verzi, kde mimo viditelné kousky slupek papriky jsou i zrníčka. To je významným odlišením od ostatních produktů a to proto, že v připravovanému pokrmu dává mimo chuti a vůně také příjemnou a vítanou strukturu.

Značným pomocníkem se tento produkt stal ve studené kuchyni. Není nutné zahřátí produktu k tomu, aby byly rozvinuty jeho jedinečné a nezaměnitelné vlastnosti a hlavně lákavý vzhled.

Kalocsai sypká paprika

Kalocsai sypká paprika je alfou a omegou výrobního programu tohoto producenta , který je největším zpracovatelem papriky nejen v Evropě ,ale i ve světě. K závodu patří vlastní pěstírenská území, které produkují různé druhy papriky, ze kterých se vybírají a posléze míchají různé specifikace podle požadavku zákazníků.

Sypká paprika se vyznačuje především výraznou chutí a vůni, obsahuje vysoké množství pritaminu u kterého byly prokázány protirakovinné účinky.

Právě klimatické podmínky a půdní vlastnosti nazdvihují výsledný produkt nad ostatní běžné sypké papriky.

K dosažení požadované chuti připravovaného pokrmu nepotřebujete již spoustu dalších dochucovadel a koření,protože samotná chuť Kalocsai papriky je nejen nahradí ale zdaleka předčí.

Kalocsai grilovací krém

V jednoduchosti je celá krása. Nemusíte přidávat tisíce ingrediencí, urychlovačů, ochucovadel a stabilizátoru, aby světlo světa spatřil naprosto ojedinělý produkt, který Vám umožní připravit specialitu ať už v troubě nebo na ohni.

Marinujeme těsně před přípravou, můžeme přidat podle chuti třeba drcený barevný pepř,chilli koření, citrónovou kůru nebo třeba med.

Kalocsai jemný křen

Elegantním řešení, jak velice aromatickou, výraznou rostlinu plnou vitamínu a minerálu proměnit v pochoutku jemné chuti.

Náš křen můžete podávat i dětem, je velice jemný, nepálivý, hodí se do omáček nebo jako studená příloha .

Kalocsai ŠPAGETTI krém

Jen tyto suroviny tvoř jemně ochucený koncentrovaný základ vyrobený z čerstvých rajčat a pritaminové papriky a bazalky.Žádné šroby, nadstavbovadla, aditiva č barviva. Poctivé rajčata zkoncentrované do produktu,který je nepostradatelným pomocníkem př výrobě jihoevropských specialit či pravého pesta.

Hálászlé - Národní maďarská specialita v české kuchyni

Základ, který obsahuje papriku sladkou, papriku pálivou a sušenou cibulku přpravíte svým hostů nezapomenutelný zážitek. Celé kouzlo spočívá v chuti a vůní papriky. Do tohoto produktu je použita ta nejkvalitněší paprika, kterou je producent schopen vypětovat. Čerstvé kořenová zelenina, ryby, čerstvá paprika ,rajčta a hotovo je za pár minut.